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日前，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品制造业科学技术进步大会在京举行。
中国食品工业协会常务副会长沈篪表示，在即将过去的一年，在科学技术创新与产业创新深层次地融合下，我国食品制造业运行总体保持平稳：今年1月至10月底，全国44000家规模以上食品制造业企业实现营业收入7.4万亿元，利润超过5000亿元，为扩内需、促消费、稳增长、保民生贡献关键力量。
沈篪表示，“十五五”时期要按照党中央贯彻新发展理念，构建新发展格局的要求，树立和强化系统性安全理念，不断完善新形势下法治、标准和监管体系建设。要深入贯彻前不久刚刚召开的党的二十届四中全会和中央经济工作会议提出的全面实施“人工智能+”行动，在行业加快推进食品安全管控的数字化、智能化转型，让人工智能与数字技术成为保障食品安全的核心引擎。
中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政表示，要坚持科学引领、创新驱动、产业协同，为高质量发展提供动力：要聚焦前沿技术，提升监管效能，赋能企业实现生产过程的实时优化与质量风险的自我闭环管理，构建产、学、研深度融合的创新生态系统；企业既是技术创新的主体，也是安全防控主体，要加强与政府、科技界深度交流，实现食品源头管控与技术开发，甚至要积极参与国际食品法典等标准制定，共同提升全球食品安全风险的防控能力。
北京首农食品集团有限公司党委副书记、董事、总经理袁浩宗就首农食品集团构建多元协同的供应链生态、保障食品安全取得的成绩作了介绍：集团依托京内外70万亩国有农场，大力发展设施农业和智慧农业，全面提升高品质粮食、果蔬供应保障能力和质量安全水平；建成120个自有畜禽养殖基地，并通过全过程数字化管控，形成从养殖、屠宰、加工到零售的，肉、蛋、奶全产业链条，从源头筑牢质量的安全防线。
同时，首农集团聚焦前沿科技突破与产业的转化，在畜禽种业方面推动基因编辑等前沿技术实现产业化的应用，重要畜禽品种种源市场占有率位居国内前列；在国内率先开发系列天然功能性乳制品、全谷物小麦粉、低盐发酵肉等新品；生物制造方面，前瞻性布局动物替代蛋白、玉米深加工技术，实现阿洛酮糖的工业化生产；启动“AI+生育育种”“AI+食药新材料”等重大项目攻关。
大会还公布了刚刚通过评审的《数字化食品工业公司建设指南》《区域食品产业数字化建设指南》两项团体标准。
